宅配在家用氣炸鍋就能享用米其林經典料理-威靈頓雞排 @大港香草夢工坊 @ 那對攝夫妻-戴小悠的秘密花園

宅配在家用氣炸鍋就能享用米其林經典料理-威靈頓雞排 @.png

在家就能吃到非常有名的英國菜，榮登米其林經典料理的威靈頓牛排Beef Wellington，這真是現代人的福氣啊!!

相傳威靈頓牛排最早出現在滑鐵盧戰役後的慶功宴上。當英國威靈頓公爵在1815年滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後，他的御廚特地做了這道料理歡迎他凱旋歸來。
威靈頓公爵的御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來，讓公爵可以一次就享用到他最愛的食物。
後來由於他太愛這道料理，因而要求他的廚子在每場他的家宴中都準備這道大菜，久而久之，大家就稱呼這道料理為威靈頓牛排。(以上文字來源自維基百科)

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我一直對這項產品很有興趣。前陣子看到YT綿羊製作威靈頓麵包，就讓我很想下手製作，但真的看看就好，我很怕我把家裡搞的亂七八糟🤣,
而且要將裡頭的重點松露醬調的好吃這應該不是我這個小小攝影師可以隨便達成的事。

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我是在大港香草夢工坊的官網中訂購的，威靈頓雞排是以冷凍出貨，在結帳介面可以選擇7-11低溫店到店取貨，運費129元也比較便宜。
取貨後也一定要記得收到之後要直接冰冷凍。

對了，對了!

先來說這個月在官方網站購買商品的限時優惠~

一月份享有限定活動威靈頓x1+舒肥雞x3 8折優惠！！

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快來限時搶購!! 讓2023來點不一樣的年菜～

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商品中有附上烹調小卡，

特別提及：的前一晚拿出來冷藏退冰24小時。為外層有酥皮的關係，一定要冷藏退冰，常溫下酥皮會軟化融化喔。

烹調的方式有兩種：可以擇烤箱約35-40分鐘或氣炸鍋約20~25分鐘。
所以我選擇用買了一年卻很少使用的菲力浦氣炸鍋，可以結省烹調時間對我來說絕對是一個大大的優點。

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退冰好➡️擦上蛋液➡️ 氣炸鍋（下面需要墊上氣炸鍋紙張/烘烤紙➡️180度 20-25分鐘(分兩次) ➡️靜置10分鐘➡️ 即可用麵包刀切開享用

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上面是第一次氣炸之後的上色呈度，我覺得還不夠焦黃，所以又在補了一次。

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我的建議是先氣炸一半的時間，看一下狀況擦上蛋液再補上另一半的時間。
20-25分鐘，差距的5分鐘其實也是氣炸鍋/烤箱品牌不同，溫度上會有差異，如果覺得滿上色了，其實20分鐘就可以了～
靜置10分鐘的時間是為了讓裡頭的肉汁可以保留在肉質之中，直接切的話會容易讓肉汁流失喔。

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完成!!

在烘烤過程，就會有陣陣香氣四溢，是誘人的酥皮香氣，真的令人非常期待。

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小卡上也很貼心的附上影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=f8_vvU9jHIc

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用氣炸的酥皮超脆，一刀下去，裡面直接爆汁起來！! 而且雞胸處理的很軟嫩，像是舒肥的口感，一點都不誇張。
義大利松露白醬塗的很厚一層，用料完全不手軟，吃的到滿滿的蕈菇香氣，還有菇類的口感，增加了口味上的豐盈。
沒有機會到高級餐廳享用米其林經典料理，那你就不能錯過這個但只需簡單烹飪就能在家復刻高級餐廳的美味。
只要家裡有烤箱或氣炸鍋你也做的到!!