身為攝影師又是先生家媳婦的我，過年時期不是在到府拍攝全家福的路上就是在準備年菜的廚房裡頭。
我想問問，你是不是也有一樣的困擾，每年的過年都不知道該怎麼準備年菜呢?
從我小時候我娘家是這樣的，從除夕夜前兩天就開始準備煮一些大菜和各式湯底，搞的好像一家子有30.50人吃飯一樣的澎派。
後來成立自己的小家庭之後，雖然家中只有我跟先生兩個人，但過年還是免不了要回婆家娘家準備20人吃的料理，也才知道爸媽們對過年又期待又害怕的原因…
對我來說，要提早準備煮這件事跟本就不可能，所以我會提早購買，準備年菜料理，備在冰箱，不管人多不多，一下子就可以大展身手，變出多樣化的食材。
來開箱兩款好用的團圓圍爐的必備大菜料理，
由五星級飯店等級主廚群及研發團隊共同監製，也得過蘋果日報得獎品牌，榮獲套餐&單品多項殊榮的大成享點子系列：
1. 金龍佛跳牆
2.鴻福香濃豚骨醃篤鮮
金龍佛跳牆
佛跳牆絕對是過年必吃的大菜料理，光這道菜就有2000g重，一點都不騙人，
內容物有950g食材也給的很足，也保留著食材們原有的口感跟脆度或彈性。
年菜購買連結：https://reurl.cc/33W978
佛跳牆菜名由來：
傳說，皇帝因吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要砍掉他的頭。
御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。
御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋裏，在烹調上又使出了渾身解數。
沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而未被砍頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。
先來分享讓我們夫妻倆驚艷的三種食材：蹄膀、香菇、栗子。
蹄膀：吃起來QQ的，皮的地方像紅燒一樣的處理方式，吃的出來醬燒味，而且不會有噁心的油耗味。
香菇：味道很濃郁，是屬於高檔厚實的那種香菇。香菇有點重量，在放入嘴裡後當牙齒切段香菇的肉裡面會激發出吸飽湯汁的爆發感。
栗子：是甜的喔!!栗子的香氣跟他的甜度都保留著，還有栗子諾諾的那種口感也很棒。
另外一個還有很厲害的就是他裡面還有鳥蛋，炸過的鳥蛋保留著蛋黃的香氣也處理的很好。
閩菜傳統菜餚中很愛放的紅棗也是我的愛，通常這種湯品的紅棗都會煮到軟軟爛爛的，但他的紅棗是有甜度的，然後湯汁還沒有完全浸入裡面去，所以也有保留著紅棗香氣口感。
炸排骨是屬於蒜香醃過的，讓湯品增加豐富度。
芋頭很多塊，大概有五塊左右，都還蠻大，感覺是有先炸過再入湯煮的，不會馬上融化在裡頭。也讓愛芋頭的我們兩個真心推薦。
最後，這個湯品建議是加了再另外加 400 CC的水去做稀釋，比較剛好，當然在試吃完原本的湯品之後我也加入了高麗菜、豬肉片更增添豐富度。
整體結論：不用忙就能在過年期間在家簡單享受湯頭濃郁的佛跳牆，而且不會像是一般廉價的那種餐廳吃到得到的那種口味，湯頭層次很豐富，
口感中充滿著膠質並且裡頭都是新鮮食材，這個在冷凍料理湯包看是少見還蠻有誠意的一道菜。
然後，愛吃香菜的你一要記得在佛跳牆中加入香菜，會讓整道菜在提升一個檔次唷!!!
鴻福香濃豚骨醃篤鮮
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第二道的先來說說「整體結論」：
像是日本高湯中濃郁清香的湯色跟湯底，白色湯頭的顏色會讓人覺得他是一個很厚重的湯，可是再喝下去之後是清清香香的，可能是考量到他是在年菜中的尾段的菜品，所以有一點點的酸感受，整頓餐吃下會再增添一點點味蕾的層次豐富。
因為有醃漬肉品的關係，湯品的鹹度來講的話也是建議稀釋，而且他比佛跳牆鹹，我有另外在加入600CC的水做稀釋。
白色湯頭的顏色會讓人覺得他是一個很厚重的湯，可是再喝下去之後是清清香香的。
食材口感：
豬肉：
口感也很紮實，因為有醃漬肉品的關係，肉塊香氣屬於比較濃郁的。
千張：
老實說這是我第一次吃到這個食物，感覺就是比較清爽的豆皮，沒有炸過的，豆香味十足。
豬小排：
帶骨的肉很厲害，吃起來就覺得那個肉蠻新鮮的，不會有冰很久的那種感覺。
一開始以為他是結腸，結果他是千張啦。
帶骨的豬小排很厲害，吃起來就覺得那個肉蠻新鮮的，不會有冰很久的那種感覺。
然後，愛吃香菜的我還是加入香菜提香啦，沒想到如此的搭!!! 讓我們夫妻吃個精光。
慢熬雞精
我一直很害拍喝雞精，因為某牌子的雞精有一種腥味，很可怕。
慢熬雞精不一樣!!
他是香味~ 像波卡的香氣，帶著一種淡淡的甜味，很特別。
也很適合拿來入菜使用，讓湯品更香厚~
你還等什麼，現在下訂年菜組還獨家贈送慢熬雞精乙盒!!
如此大手筆，還不快訂起來~~
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